5 важных правил при создании меню кафе или ресторана
Оказывается, ресторанная индустрия имеет свой собственный специальный набор психологических стратегий, которые заставляют людей заказывать определенные позиции в меню. Существует даже специальная профессия — “menu engineers”. Инженеры меню изучают визуальную и вербальную психологию и используют эту ценную информацию для разработки меню таким образом, чтобы максимизировать прибыль в ресторанах. Так что знают инженеры меню из того, что будет полезно…
