Zojirushi Umami Rice Cooker & Warmer Обзор NL-GAC10: Ограничения медленного приготовления Обуздайте эту дорогую машину

Когда я впервые услышал о новой машине от Zojirushi, которая не только готовит рис, но и также поставляется с некоторыми функциями мультиварки, я был заинтригован. Потом он обнаружился у меня дома, и меня быстро бросило в петлю. Хотя миска была достаточно большой, чтобы приготовить достаточное количество риса, линия «Медленное приготовление до максимального заполнения» проходила только наполовину вверх по краю кастрюли, а это означало, что вы можете использовать машину только для приготовления скудного литра медленно приготовленной пищи. Осознав свою ошибку, я отправил машину обратно за большей из двух версий, которая, как я быстро узнал, может делать рис для 10 человек, а перец чили в мультиварке — примерно для трех.

Кого-нибудь еще смущает такое соотношение?

Zojirushi — это бренд любви в нашем доме. У нас с женой Элизабет есть одна из рисоварок компании R2-D2, название которой по соседству — NS-LAC05. Это настоящее чудо, что за один раз можно приготовить три стандартных 180-миллилитровых чашки риса. Наш подарок был подарком на свадьбу восемь лет назад, и с тех пор, как мы его получили, он глотал на нашей столешнице, готовя восхитительный рис и сохраняя его в тепле в течение нескольких дней. Хотя некоторые люди предпочитают готовить рис на плите, мне нравится качество и удобство рисоварки, а также ее способность приготовить немного риса на ужин, а затем приготовить теплую ложку и ждать на следующий день на обед. Это почти наверняка самый часто используемый прибор на нашей кухне.

Не так давно я протестировал высококлассную индукционную рисоварку Zojirushi, дорогую, но впечатляющую машину, что заставило меня немного позавидовать этому У меня не было ни одного. Но пока наш маленький LAC-05 не сдвинется с мертвой точки, у нас все будет хорошо.

Около двух лет назад я также посмотрел на «мультиварку» Зоджируши, вместительную мультиварку на шесть литров, которой можно управлять. в степени, и даже жареное мясо. Он предназначен для медленного приготовления, но из него также можно приготовить рис, йогурт и даже паровые блюда. Это совсем не похоже на типичные мультиварки и работает лучше, чем большинство из них, особенно для тех, кто не умеет контролировать.

Материалы для печати Зоджируши обещали, что новый Umami сочетает в себе некоторые из лучших характеристик этих двух машин: рисоварку, которая может замедлить повар. Хотя я был уверен, что рисовый конец все будет хорошо, идея о том, что можно сделать огромный горшок с рисом, но приготовить только 1,8 литра (две кварты) еды на медленном огне, не имела смысла.

Взять взаймы несколько строк из превосходной кулинарной книги Хью Ачесона The Chef and The Slow Cooker «Некоторые мультиварки большие, до семи или восьми кварт, а некоторые крошечные, вроде двух кварт . Я рекомендую достаточно большой, четыре литра или больше ". Да уж, крошечный.

Лично я бы рекомендовал по крайней мере шесть литров, поскольку приготовление в объеме — часть очарования медленного приготовления. Вы можете не только положить свиную лопатку в модель на шесть литров в начале дня и съесть сочные тако на ужин, но вы также можете приготовить легкий перец чили для друзей и положить остатки йогурта в морозильную камеру, когда они направляются домой.

Плюс, туда поместится практически любой рецепт, который вы положите в шестилитровую кастрюлю.

Когда большая Умами прибыла на тестовую кухню, я открыл Eat Your Книжный онлайн-указатель рецептов, нашел 17 фантастически звучащих рецептов мультиварки в кулинарных книгах, которые у меня есть, и снял их с моих полок. Ни по какой другой причине, кроме того, что это звучало великолепно для того самого вечера, я начал с рецепта американской тестовой кухни для похлебки с курицей и кукурузой, приготовленной на ферме. Оказавшись в кастрюле, ингредиенты значительно превысили отметку «медленное приготовление с максимальным наполнением», но с горшком с сырой курицей пути назад уже не было, поэтому я нажал кнопку «Старт» и скрестил пальцы.

Затем я взял эти 14 кулинарных книг и положил их обратно на полки, так как понял, что никогда не буду использовать настолько маленькую мультиварку, чтобы это заставляло меня делать уменьшенные партии всех моих любимых рецептов.