Примерно в это время каждый год безумие, связанное с печью для пиццы, сходит на меня и моего мужа. Он начинается с простого: «Ой, такой-то приезжает в город? Надо приготовить пиццу! » Разжигаем духовку и собираем в магазине моцареллу. Это так хорошо, так невероятно быстро и легко, что на следующей неделе я готовлю куриные бедра в духовке для пиццы, а не на плите.
Тогда быстрая кастрюля брюссельской капусты, запеченной на дровах. Затем соленый, окровавленный, идеально обжаренный бифштекс. Внезапно наступил полдень рабочего дня, и я держу в руках размороженное филе лосося от Costco. Я смотрю на задний двор и думаю, а? Лосось на дровах за одного? Нет. Успокойся. Приготовьтесь поработать.
Приготовление пиццы в дровяной печи имеет такое же интенсивное и медитативное качество, как и жареный зефир во время похода. С новейшей духовкой Ooni это так же просто, как использовать газ. Я могу достать кое-что из холодильника в 17:30 и приготовить ужин к 18:00. Все мои друзья и родственники, которым посчастливилось быть приглашенным на ужин, тоже захотели одного из них.
Победитель забирает все
Если у вас есть дизайн, который действительно работает, зачем его менять? Ooni Karu 16 повторяет внешний вид морских черепах из предыдущих печей компании. Однако, в отличие от блестящей нержавеющей стали Ooni Pro, Karu 16 имеет термостойкое порошковое покрытие поверх корпуса из углеродистой и нержавеющей стали.
Изоляция поразительна. Я держал руку в нескольких дюймах от поверхности, когда в духовке было 700 градусов, и только потом со страхом дотронулся до нее кончиком пальца. Это было хорошо, только немного тепла — важно, если у вас есть это на заднем дворе и вы беспокоитесь, что бездомный ребенок или пьющий пиво друг может заделать его.
Karu 16 — это многофункциональный автомобиль. топливная плита. Вы можете купить насадку для газовой горелки Ooni отдельно, но по умолчанию она предназначена для работы с древесным или древесным углем. В отличие от некоторых других духовок, Karu 16 также имеет переднюю дверцу, которая закрывается на крючок, и цифровой термометр, отображающий температуру окружающего воздуха. Он невероятно удобен и почти так же точен, как мой портативный цифровой лазерный термометр.
Готовка из дерева звучит устрашающе, и я не профессионал пиццайоло но я могу запустить Ooni менее чем за 10 минут — путь быстрее, чем я мог бы сделать с углем. Уни прислала коробку своих зажигалок (20 долларов) и пачку дубовых палочек (40 долларов). Все, что мне нужно сделать, это зажечь зажигалку, бросить его в топливный поддон сзади, бросить сверху пару дубовых прутьев и закрыть дверь.
В прошлом я также нашел Пенька Чанки (9 долларов), чтобы стать столь же быстрым и эффективным средством для разжигания огня. В моем местном хозяйственном магазине также продаются разные породы дерева, но если у вас есть место, я рекомендую держать под рукой небольшой топор, чтобы разделить части на более мелкие. В любом случае убедитесь, что древесина, которую вы используете, хорошо выдержана. В ошибочной попытке сэкономить, я использовал немного дерева, которое зимовало на улице на моей палубе, и оно было неприятно дымным.
Сертификат одобрения
Не только Karu 16 безумно проста в использовании, но это также первая и единственная печь для пиццы, рекомендованная для домашнего использования Associazione Verace Pizza Napoletana, мировым авторитетом в области пиццы в неапольском стиле. В дополнение к одобренным ингредиентам — помидорам, измельченным вручную, предпочтительно из Кампании, — пицца в неаполитанском стиле отличается от более привычной пиццы в стиле Нью-Йорка своей мягкой подушечной корочкой и более мягким интерьером.
]
(Пока оценок нет)
Загрузка...
