. Хотя некоторые части в мире, особенно Азии, имеют богатые истории использования ферментации, все больше людей в США создают свои собственные кимчи и квашеная капуста, пивоваренная комбуча на своих кухнях и работающая ферментация в их повседневную кулинарию. В недавно опубликованной книге « Noma Guide to Fermentation ) из знаменитого ресторана в Копенгагене шеф-повар Рене Редзепи…
Новая галерея, посвященная пересечению науки и искусства, открылась первой своей выставкой «Hooked», которая вникает в психологию, лежащую в основе зависимостей, от наркотиков до азартных игр и технологий. © Alex Lloyd В совершенно новой научной галерее London, открывшейся в эти выходные, была открыта новая выставка по наркомании, разработанная художниками и учеными. Новая галерея представляет собой проект…
Насыщенный: «Аллюр и наука о цвете», на виду у Купера Хьюитта до 13 января, исследует неуловимое, сложное явление восприятия цвета и то, как оно плененных художников, дизайнеров, ученых и философов. Выставка насчитывает более 190 предметов, простирающихся от античности до настоящего времени. Выставка показывает, как дизайнеры применяют теории величайших мыслителей мира, чтобы придать порядок и волнение…