Обзор Vitamix FoodCycler FC-50: он превращает отходы со стола в растительную пищу

У меня на кухне новое устройство в форме коробки, которое берет пищу, которую вы кладете в нее, и превращает это во что-то вроде почвы. Это Vitamix FoodCycler FC-50, машина объемом кубический фут с цилиндрической внутренней камерой размером с пляжное ведро. Наполните это ведро остатками пищи, дайте ему взбиться в течение нескольких часов и откройте его, чтобы найти что-то похожее на грязь, очень большие хлопья корма для рыбы или их комбинацию. Моя жена Элизабет держит контейнер с йогуртом с надписью «Fresh Dirt» рядом с FoodCycler, чтобы хранить его продукцию. Иногда на выходе пахнет слабым запахом мусора в городе, в котором вы никогда не бывали. Иногда почти приятно пахнет. Элизабет, которая в последнее время увлеклась приготовлением чайного гриба, сделала партию, используя только скобы и использованные чайные листья, и все получилось пахнущим экзотическим ароматом, который парфюмерия может смешать с одеколоном.

Я сразу же запуталась, для кого это устройство. Chez Joe в Сиэтле, например, у нас есть городской мусорный бак для дворовых и пищевых отходов. Мусоровоз собирает его и увозит каждый четверг. Я держу ведро для компоста на полу кухни вместе с его мини-версией рядом с местом для приготовления пищи. У меня также есть пакет в морозильной камере с куриными костями и обрезками, такими как зелень лука-порея, луковые вершины и кожура пармезана, и каждые несколько недель, когда пакет наполняется, я превращаю его содержимое в пару литров бульона. Выросшие в Нью-Гэмпшире, мы сбрасывали кукурузные початки в лес с задней палубы, а все другие овощные отходы складывались в обширную компостную кучу на заднем краю двора. Если маме и папе нужна была земля для их большого сада, они просто немного откопали. Теперь, когда мне нужна земля для горшков на крыше, я покупаю новую сумку в хозяйственном магазине.

В этих случаях FoodCycler будет иметь ограниченную ценность. Я не думаю, что бесполезен для него но как только он появился у меня на кухне, я понял, что он будет служить лишь крохотной нише — и я не могу понять, кто в нем поместится ниша. Возможно, вы находитесь в пригороде, где нет программы по переработке пищевых отходов, и вы устали выбрасывать остатки готовки в мусорное ведро. Может быть, вы захотите поэкспериментировать с созданием какого-нибудь суперкомпоста, и мысль о гаджете за 300 долларов более привлекательна, чем мешок грязи от Lowe's за 10 долларов. Может случиться так, что у вас нет места для компостной кучи или вы хотите чем-то кормить свой домашний сад в морозную зиму.

Грязный компьютер

Компостирование — это хорошо. Это не решает проблему пищевых отходов, но делает кое-что продуктивным, если в противном случае удобрять старую кушетку на свалке. Он питает вашу почву, добавляя питательные вещества, которые делают растения счастливыми. Технически конечный продукт компостирования называется «улучшением почвы» или «источником питательных веществ», хотя Vitamix называет продукцию FoodCycler «удобрением».

Я позвонил Энди Бэри, исследователю почвоведения из штата Вашингтон. Университет. Он также является соавтором отличного короткого бюллетеня «Компостирование на заднем дворе», которым я планирую поделиться со всеми садовниками в моей жизни. Он быстро сосредоточился на безопасности.

Конечный продукт компостирования, сделанный неправильно, может передавать патогены в пищу, которую вы в нем выращиваете, и это салат, который вы не хотите есть. Обычный садовый компост проходит фазу, когда ухоженная куча нагревается до температуры от низких до средних сотен градусов по Фаренгейту в течение нескольких недель, а затем «лечит» при температуре около 100 градусов в течение еще нескольких месяцев. Если в куче есть патогенные микроорганизмы , они готовятся или рассасываются в течение нескольких месяцев. Я спустился в кроличью нору, пытаясь выяснить, достаточно ли нескольких часов готовки в FoodCycler, чтобы избавиться от любых патогенов. По словам сотрудников Vitamix, на каждую партию уходит пять до восьми часов при температуре 158 градусов по Фаренгейту или выше, что, по словам Бэри, «выглядит неплохо для меня, чтобы покрыть сокращение патогенов».

Бэри также указал, что «очень немногие» компостные кучи на заднем дворе нагреваются до нужной температуры (они часто слишком малы, чтобы нагреться), но если вы подождете от 60 до 90 дней, все плохое рассосется, и вы сможете без проблем использовать источник питательных веществ. Оставление мясных продуктов, особенно курицы, вне компоста избавит вас от головных болей и животы.

Вы может помещать некоторые продукты животного происхождения — например, куриные кости и другие отходы — в FoodCycler, но я научился действовать осторожно. Я совершил ошибку, посыпав немного петрушки, и почва покрылась плесенью, чтобы подчеркнуть мою ошибку. Это то, что вам нужно превратить в почву.