Наш список состоит в основном из кофемолки с коническими жерновами. В конической кофемолке кофейные зерна измельчаются и перемалываются между двумя кольцами жерновов. Они обеспечивают более тонкий и равномерный помол, чем традиционные кофемолки с ножами, даже самые качественные.
Плоские жернова похожи, но они, как правило, дороже. В них жернова накладываются друг на друга, и зерна проходят сквозь них по мере измельчения. Действие кофемолки выталкивает гущу с одного конца, вместо того, чтобы полагаться на гравитацию, как в кофемолке с коническими жерновами, и зерна проводят больше времени в контакте с жерновами. Это приводит к более равномерному помолу, но для домашних пивоваров кофемолки с коническими жерновами так же хороши, даже если они требуют большего обслуживания и не дают однородного помола размером до микрона.
Ножевые шлифовальные машины иметь режущее лезвие, которое вращается, как кухонный комбайн. Но лезвия не дают равных результатов. Часть вашего кофе будет мелким порошком на дне, а наверху у вас будут кусочки, слишком большие даже для френч-пресса. В результате получается непостоянный, непредсказуемый напиток. Эти кофемолки дешевы, и да, использование свежих зерен в кофемолке с лезвиями намного лучше, чем покупка молотого кофе. (Вы можете узнать, как встряхивать зерна, чтобы немного выровнять помол. Посмотрите видео чемпиона мира по бариста Джеймса Хоффманна, чтобы узнать еще несколько лайфхаков с кофемолкой.)
Если вы можете себе это позволить, мы настоятельно рекомендуем использовать одну из перечисленных нами кофемолок. Есть причина, по которой они стоят немного дороже, чем бюджетная кофемолка. Механизм высококачественной жерновной кофемолки немного сложнее, и он рассчитан на больший износ. В дешевых кофемолках жернова обычно затупляются при регулярном использовании, а более хрупкие двигатели могут сгореть при регулярном использовании в течение нескольких месяцев.
СРП: Не сыпьте молотый кофе в кофемолку. Логически, это логично. Он слишком грубый, так что ты снова проделал это, верно? Нет! В кофемолке с жерновами предварительно намолотый кофе застревает внутри жерновов, и вам придется немного разобрать, чтобы снова привести их в порядок.
Загрузка...
