Skillbox


Хороший латте или капучино похож на богатую молочную кружку неба. Они просто восхитительные напитки, и просто писать о них заставляет меня хотеть одного. К сожалению, создание этих напитков дома может быть большой проблемой.

Я всегда задавался вопросом, насколько эффективны машины, которые делают латте и капучино, действительно работают , Несколько месяцев назад я решил погрузиться головой в мир передовых устройств для кофейнинга и узнать, что заставляет их тикать … э … шипение. После большого количества исследований я провел почти три месяца, тестируя восемь разных машин с латте и функциональностью капучино.

Некоторые машины изготовили чистый эспрессо, используя портативные фильтры для кафе и пришли с молочными канистрами для вспенивания. Другие полагались на одноразовые контейнеры с отдельными пенообразователями. Некоторые даже пришли с законными палочками и расширенными возможностями. Будь вы хардкор-латте-любитель или просто хотите что-то быстро, это лучшие машины латте и капучино, которые мы тестировали.

Содержание статьи

1. Лучшее в целом

Breville Barista Express ($ 550)

Breville

Сначала , Barista Express казался слишком хардкорным для меня — это в основном кафе в коробке. Встроенный конусный шлифовальный станок с конической резьбой дает вам новые основания, но вы им нравитесь, а манометр и опции позволяют регулировать температуру воды и количество выстрела. Вы должны пнуть свое собственное молоко, а пароварка делает это легче, чем конкуренция, с ручкой и возможностью наклона в любом направлении. Он очищает себя, и вы можете получить горячую воду из машины, чтобы заварить чай или сделать американо.

Потому что он может так много сделать, есть крутая кривая обучения. Руководство немного плотно, и трудно понять, что делать со всеми включенными аксессуарами, по крайней мере, для начала. Есть молочный кувшин из нержавеющей стали, магнитный тампер, инструмент для обрезки и многое другое.

. Бариста-экспресс не дешев и, вероятно, переполнен, если у вас уже есть заусенцы, но вы были бы

Купить Barista Express за 550 долларов

(Совет : Используйте фильтры с двойной стеной — они обеспечивают лучшую крема, а при нагревании молока старайтесь расположить паровую палочку чуть ниже поверхности. Если вы правильно это сделаете, молоко будет вращаться, когда оно нагревается. Медленно опустите кувшин, чтобы добавить пена.)

2. Лучший латте для вашего доллара

Г-н. Кофе-кафе «Бариста» (190 долл. США)

Г-н. Кофе

The Café Barista идеально подходит, если вы хотите чистый эспрессо и машину, которая смешивает молоко для вас без особых проблем. Это пластик и легкий вес, что означает, что вы должны укрепить машину рукой, когда вы скручиваете портафильтр на место, но кроме этого он делает достаточно насыщенные эспрессо с одним или двумя размерами, каппучино и латекс одним нажатием кнопки.

Интегрированный контейнер для молока имеет свои плюсы и минусы. Вы должны будете помнить, чтобы убирать и охлаждать его каждое утро, и очищать его каждые несколько дней, или, к счастью, легко засорить уборку. Молоко имеет тенденцию выходить немного пенообразователем, которое я предпочитаю для латте, и мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, какие размерные очки мне нужны для каждого напитка (например, двойной латте — 15 унций, а двойной каппучино — всего 10 жидкая унция).

Купите кафе Barista за 190 долларов от Amazon

(200 долларов от Mr. Coffee или Walmart)

3.

Keurig

Я люблю эту машину. Это лучший Keurig, который я использовал (8/10, WIRED рекомендует), и имеет лучший пенообразователь любой машины, которую я тестировал для этого руководства. Несмотря на то, что K-Café технически не делает эспрессо-кадры (система K-cup не создает никаких оснований под любым давлением), она все же делает вкусный «эспрессо-стиль» 2 унции, который может испытать почти так же сильно , хотя без крема, который вы можете пожелать.

Настоящая магия — это пенообразователь. Он имеет три настройки — холодное, латтевое и капучино — и пенится молоко до совершенства нажатием кнопки. Когда это будет сделано, просто вылейте свое молоко с носиком сбоку. Кувшин изготовлен из нержавеющей стали, а пластмассовый прядильщик сразу же делает уборку так же просто, как быстрый запуск под краном. Это было так просто использовать и чистить, что я иногда пнул молоко с ним, даже когда я использовал другие машины, чтобы сделать мой эспрессо. Мне это очень понравилось, я даже не возражал, что носик на пенообразователе был предназначен для правых людей. Этот левша был счастлив приспособиться.

Купите K-Café за 180 долларов

4.

DeLonghi

В моем доме в течение многих лет был Nespresso. Nespresso не очень похож на как ароматный, как свежесваренный выстрел из кафе, но он быстро и делает трюк. Есть другие производители Nespresso с пеной, но Delta Lattissima One — элегантная маленькая машина с массивными 19 барами давления. Молочный кувшин не содержит много молока, но его хватит, по крайней мере, для двух капучино или латте и капучино. Просто заполните его, нажмите кнопку latte или cappuccino, и машина выполнит вашу работу.

Следует отметить, что паровая насадка имеет тенденцию посылать горячее молоко во всех направлениях. Вы научитесь компенсировать, поворачивая патрубок, но вам нужно следить за ним.

Дизайн этой модели является первоклассным. Легко защелкнуть кувшин для взбивания (даже маленькая дверь закрывает точку крепления, если вы хотите оставить кувшин), а очистка не так уж плоха, хотя вам нужно очистить и пополнить ее каждый день или два.

Купить Lattissima One за 324 $

5. Jack of All Trades

Ninja Coffee Bar ($ 170)

Ninja

Кофейный бар Ninja (CF092) предназначен для тех, кто хочет, чтобы машина делала все это. Он может заварить 4-х сантиметровую «специальную концентрированную» пленку крепкого кофе, которая похожа на эспрессо (минус крема) и имеет встроенную молочную палочку для вспенивания. К сожалению, палочка не будет нагревать ваше молоко, поэтому сначала вам нужно микроволновку.

Если вы также хотите приготовить обычный кофе в кружке с одним порцией или в полном горшке с варкой, Кофе-бар — хороший компромисс. Он может иметь восемь размеров с другими вариантами для более сильных или замороженных варок. Кофейный фильтр очень легко удалить и очистить — просто промыть, и вы готовы снова завариться.

Купите кофейный бар за 170 долларов от цели (Лучшая цена) или 200 долларов США от ниндзя

(Предыдущая модель (CF091) почти идентична и доступна на Amazon за 162 доллара.)

6. (19459011)

Гамильтон

[1945]

Если все, что вам нужно, это мертвый простой производитель эспрессо и вспенивающая палочка, этот пляж Гамильтона хорошо работает, учитывая его цену в 100 долларов. Он имеет две настройки: пар и варево, и выполняет их оба с честью — хотя нет никакого способа получить фантазию и изменить температуру или давление.

Функция, которая поставила меня над краем, — это легкий рычажный замок для традиционного портафилтера. Вместо того, чтобы получить синдром кистевого туннеля, отчаянно пытаясь перекрутить его каждый день, вы можете потянуть ручку вниз, чтобы зафиксировать ее на месте.

Купите Espresso & Cappuccino Maker за 100 долларов США

Машины, которые не сделали резки

Keurig K-Latte (100 долларов США): K-Latte — замечательный, доступный небольшой Keurig с традиционным электрическим пенообразователем на нем. Он может выпускать концентрированный снимок, как мы рекомендуем K-Café, но пенообразователь не лучше, чем тот, который вы можете купить отдельно, а его антипригарное покрытие иногда требует нежного скраба.

Gourmia GCM4000 K-Cup Latte Maker: Эта Gourmia также использует Keurig K Cups, имеет легкий интерфейс и хороший молочный пенообразователь. К сожалению, у него есть некоторые недостатки дизайна. Ящик K-Cup часто оставляет лужу вокруг вашей чашки, и если вы используете многоразовые кубки K, они могут застрять в ней. Молочный кувшин также трудно удалить, а расстояние от дозатора молока до обычной чашки слишком далеко, что приводит к разбрызгиванию и разливам. Вы можете отрегулировать высоту полки чаши, но вам нужно внимательно следить: есть шанс, что ваша чаша может сместиться прямо из-за надуманного характера полки.

Вопросы и ответы

Джеффри Ван Кэмп

Как вы протестировали каждую машину?

Чтобы найти лучших производителей латте и капучино, Сначала я исследовал, что было на рынке, широко доступно, и придерживался моделей до 800 долларов. Я закончил тестирование восьми разных машин в течение 1-3 месяцев (в зависимости от модели), используя различные типы кофе, стручков и молока. Я пытался в какой-то степени жить с каждой машиной и использовать их случайно, но также проверял одно и то же молоко и основания в каждом (где это возможно), чтобы сравнить соотношения молока и пены и вкуса.

Настройка и очистка были особенно важно, так же как и долговечность. Весь смысл такого устройства — экономить время и энергию и / или производить напиток более высокого качества, чем можно сделать без него, поэтому мы не рекомендуем никаких продуктов, которые не производили вкусный эспрессо и сэкономьте время.

Как вы делаете хороший латте или каппучино?

Есть много разных мнений о коэффициентах, но, как правило, капучино составляет примерно 1 фут эспрессо-снимок ( или двойной выстрел 2 раза), 2-литровое молоко с паром и 2-литровое вспененное молоко или даже соотношение 1: 1: 1. Латет похож, но имеет больше молока и меньше пены. Это эспрессо-выстрел объемом 1-2 фунта, 6 (иш) отработанного молока и немного пены, которая смешивается с кремом эспрессо при вливании в молоко. Я иногда использую ложку, чтобы сдержать пена до конца. (Мне еще нужно попробовать латте).

Технически машины в этом руководстве, в которых есть канистры для молока, делают латтевые маккиато, потому что они льют молоко и пюре перед выстрелом эспрессо. В традиционной латте кофе идет первым. Я предпочитаю традиционные латты в своих тестах.

Другие потребности эспрессо

Великие бобы: Я ' м все еще пробует кофе в зернах. Если вы еще не делали эспрессо, я рекомендую вам использовать ваши любимые стандартные кофейные зерна. Просто убедитесь, что у них есть тонкая шлифовка для них и упаковывайте их в плотно, если ваша машина имеет portafilter. Сначала я попробовал много доземных популярных эспрессо-смесей, таких как Lavazza, Gevalia и Café Bustelo. Они были слишком темными и горькими для моего вкуса, но вам они могут нравиться. Прямо сейчас я наслаждаюсь кофейными бобами Kicking Horse, в частности Three Sisters.

Electric Frother: Даже если вы не используете одну из этих машин, вы можете добавить немного пены к своему эспрессо или кофе с электрическим молочным пенообразователем.

Leveler & Tamper: Многие машины поставляются с пластиковым вскрытием, но только из единиц, которые я тестировал, только У Бариста Экспресс был правильный уровень и вмешательство. Я сразу начал использовать его для других машин. Вам нужно будет дважды проверить размер вашего портафилтера (некоторые из них меньше, чем обычно), но этот выравниватель $ 19 и тампер должны помочь вам упаковать в эти корзины для эспрессо.

Нержавеющая сталь: Если у вашего производителя латте только пара-палочка (например, машина Гамильтон-Бич в этом списке), вы захотите инвестировать в хороший вспенивающий кувшин. Этот $ 13 Star Coffee Frothing Pitcher хорош, потому что он имеет измерительные шкалы внутри, что полезно, если вы хотите получить правильное соотношение кофе / молоко.

Более великие WIRED Stories

Когда вы покупаете что-то, используя розничные ссылки в наших историях, мы можем заработать небольшую комиссию для партнеров. Подробнее о том, как это работает